莴笋的莴笋营养价值丰富，因此受到了诸多人的可生喜爱，殊不知烹制莴笋有很多讲究，吃样富拓外汇官网方法不对的做营话营养就会白白流失了。为了能充分发挥其价值，养竟最好的然跑办法就是凉拌生吃，能够解暑降火，莴笋增强食欲。可生

1、吃样生吃莴笋好

莴笋营养好做，做营又没有怪味，养竟生吃脆甜，然跑为很多人所喜欢，莴笋富拓外汇官网而且生莴笋营养丰富，可生含有各种种氨基酸，吃样维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含有大量钾元素，高血糖、高血压和高血脂患者可以吃莴笋来辅助治疗，莴笋能够帮助消化，夏季胃口不好天气闷热，吃生莴笋能够解暑降火，在热天里增进食欲。

2、不用开水焯

莴笋营养保存得最好的方法就是直接生吃凉拌，很多人都喜欢把凉拌菜先开水焯一遍，这时因为许多菜含有大量草酸，焯一下可以去掉部分草酸增加人体对营养的吸收，但凉拌莴笋就不需要开水焯了，因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少，开水焯反而会让莴笋损失很多营养，所以洗净、去皮、切丝后，莴笋就可以凉拌了，但由于它是凉性，所以体寒脾虚者还是熟吃莴笋更好。

3、生莴笋做法

凉拌莴笋丝的做法是，将莴笋去皮切细丝后放入少量盐和鸡精，加入橄榄油或者食用油或者香油，拌匀后即可食用，腌渍5分钟，莴笋的营养十分丰富，味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。